Almejas Picantes

Primeramente pelar los ajos y filetearlos. Después cortar la cebolla en trozos pequeños.

En una cazuela de barro sofreír el ajo y cuando empiece a dorar añadir la cebolla y la guindilla, dejar que la cebolla se haga lentamente, y una vez esté transparente añadir 1 ó 2 cucharaditas de pimentón. Removemos e incluimos el vaso de vino y tan pronto como rompa a hervir echamos las almejas bien limpias*. Tapar y dejar que se abran.

Mientras freír patatas peladas y cortadas en dados, reservándolas para servir. Para terminar echamos las almejas con el caldo encima de las patatas fritas, y ¡a la mesa!

* Asegúrate de librarte de la tierra que puedan tener las almejas. Para ello lávalas bien bajo el chorro de agua, y luego dejálas metidas en un recipiente con agua durante dos horas, cambiando dos o tres veces el agua.

** Foto orientativa obtenida de la web: "directoalpaladar"